Ensalada de Salmón

Esta ensalada ha sido otro de mis descubrimientos. Os lo garantizo!!

Ingredientes:

• 200 gr. de salmón
• 175 gr. arroz
• 1/2 aguacate
• 100 gr. de salmón ahumado
• pimienta negra
• 50 gr. aceite
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de vinagre
• eneldo picado

Preparación:

Haremos primero la salsa. Añadimos a la batidora la mostaza, el azúcar, el vinagre y poco a poco vamos incorporando el aceite para que emulsione. Batimos y reservamos.  Ponemos a cocer el arroz y  al vapor el salmón.  Emplatamos el arroz, los trozos de salmón, las tiras de salmón ahumado que previamente hemos cortado y el aguacate y echamos por encima la salsa que hemos hecho antes y........ LISTO PARA CENAR!!!