Salmorejo de esparragos verdes

¡Un salmorejo verde! Riquísimo

Ingredientes:

• 80 gr. de aceite
• 2 huevos duros
• 2 dientes de ajo
• 1 tarro de espárragos blancos con el jugo
• 1 tarro de espárragos verdes sin el jugo
• 20 gr. de vinagre
• 50 gr. de pan
• Atún
• sal

Preparación:

Incorporar los esparrágos blancos  con su liquido,  los espárragos verdes, los ajos,  el vinagre, el pan, la sal y el huevo duro. Batir durante unos minutos para que se mezclen.

Después añadir poco a poco el aceite y seguir batiendo para que vaya emulsionando.

Para la decoración poner por encima huevo picado y atún y..... LISTO PARA COMER!!